Diese saftigen Pistazienmuffins mit knackigem Topping aus gehackten Pistazien und Zucker sind perfekt für den kleinen Hunger – ideal zum Frühstück oder als Snack.
Zutaten:
190 g Mehl
200 g Zucker
1 TL Backpulver
½ TL Natron
¼ TL Salz
120 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
2 große Eier
120 g griechischer Joghurt
1 TL Vanilleextrakt
70 g gehackte Pistazien (+ etwas mehr für das Topping)
30 g grober Zucker für das Topping
Zubereitung:
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