Die ausgewogenen Aromen machen dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem. Der Biskuitboden ist leicht und luftig, die Cremefüllung reichhaltig und fruchtig, und die Geleeschicht obenauf sorgt für einen Hauch Kirschgeschmack und rundet das Ganze perfekt ab. Mit leuchtenden Farben und erfrischenden Aromen ist dieser Kuchen ein echter Hingucker und perfekt für warme Tage, an denen ein frisches, fruchtiges Dessert gefragt ist. Es ist ein zeitloses Rezept, das mit jedem Stück Freude bereitet und Freunde und Familie gleichermaßen begeistern wird.
Vollständiges Rezept:
Zutaten
Für den Biskuitkuchen
- Eier – 3
- Zucker – 90 g (6 EL)
- Salz – eine Prise
- Mehl – 90 g (1/2 Tasse + 1 EL)
- Backpulver – 1/2 TL
- Zitronenschale – von 1 Zitrone
- Kochendes Wasser – 15 g (1 EL)
- Backform – 28x18cm
Für die Cremefüllung
- Sauerkirschen – 300 g (2 Tassen), entsteint
- Erdbeeren – 500 g (3 Tassen), gehackt
- Zucker – 60 g (4 EL)
- Wasser – 200 g (4/5 Tasse)
- Gelatine – 18 g (6 TL), in Wasser aufgelöst
- Zusätzliches Wasser – 120 g (1/2 Tasse) zum Auflösen der Gelatine
- Saure Sahne – 600 g (2,5 Tassen), 30 % Fett
- Sahne – 200 g (1 Tasse), 33 % Fett
- Puderzucker – 100 g (5/6 Tasse)
Für die Geleeschicht
- Gelatine – 6 g (2 TL)
- Wasser – 20 g (2 EL) zum Auflösen der Gelatine
- Kirschsaft – aus Kirschen gewonnen