Dieser Käse-Kartoffel-Spinat-Auflauf ist ein reichhaltiges, wohltuendes Gericht mit cremigen Kartoffeln, geschmolzenem Käse, frischem Spinat und Ricotta . Goldbraun gebacken ist er ein köstliches vegetarisches Hauptgericht oder eine Beilage . Mit einer ausgewogenen Mischung aus herzhaften Aromen, weichen Kartoffeln und einer leichten Süße von Kirschtomaten ist dieses Gericht perfekt für jede Mahlzeit !
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4-6
Zutaten
- 900 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 g Käse (Mozzarella, Cheddar oder Gouda), gerieben
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tasse (100 g) frischer Spinat, gehackt
- 15 Kirschtomaten, halbiert
- 3 Eier
- 200 g Ricotta
Wegbeschreibung
1. Kartoffeln kochen:
- Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar und mit der Gabel zerteilt werden können.
- Abgießen und beiseite stellen.
2. Gemüse anbraten:
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen .
- Gehackte Zwiebeln anbraten , bis sie weich und glasig sind.
- Spinat hinzufügen und 1–2 Minuten kochen, bis er welk ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen .
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
