Diese knusprigen Parmesan-Blumenkohl-Puffer sind eine köstliche und gesunde Art, Blumenkohl zu genießen. Gedämpfte Blumenkohlröschen werden mit Eiern, Parmesan , Petersilie und Mehl vermengt und anschließend goldbraun gebraten. Sie sind außen knusprig und innen zart und eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20-25 Minuten
- Gesamtzeit: 35-40 Minuten
Zutaten:
- 500 g (1 Pfund) Blumenkohlröschen, gedämpft, bis sie weich sind
- 3 mittelgroße Eier
- 2-3 Zweige frische Petersilie , fein gehackt
- 60 g (⅔ Tasse) geriebener Parmesankäse
- 120 g (¾ Tasse) Allzweckmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Verfahren:
- Den Blumenkohl zubereiten:
- Dämpfen Sie die Blumenkohlröschen, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Dies dauert normalerweise etwa 8-10 Minuten.
- Den gedämpften Blumenkohl etwas abkühlen lassen.
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