Zutaten:
– 2 Pak Choi, in Streifen geschnitten
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 kleines Stück Ingwer, gerieben
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 200 g Möhren, in dünne Streifen geschnitten
– 200 ml Kokosmilch
– 200 ml Gemüsebrühe
– 2 TL rote oder gelbe Currypaste
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Sojasoße
– 1 EL Limettensaft
– 1 EL Öl (z. B. Kokosöl oder Sesamöl)
– Salz & Pfeffer nach Geschmack
– Optional: 1 TL Ahornsirup oder Honig
– Frische Korianderblätter oder Sesam zur Garnierung
Zubereitung:
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