Suchen Sie nach einer kreativen Möglichkeit, mehr Grünzeug in Ihre Ernährung zu integrieren? Dieser Spinatkuchen ist die perfekte Lösung! Dieser saftige und aromatische Kuchen vereint die Nährstoffe von frischem Spinat mit einer süßen, lockeren Konsistenz. Er ist ein hervorragendes Dessert und überrascht mit seiner leuchtend grünen Farbe und seinem köstlichen Geschmack. Ob auf einer Party, als Nachmittagssnack oder um Ihre Familie zu beeindrucken – dieser Kuchen macht Lust auf mehr!
Zutaten
Für den Kuchen:
- 2 Tassen frischer Spinat , gewaschen und gehackt (ca. 150 g)
- 1/2 Tasse Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
- 1 Tasse Kristallzucker oder Kokosblütenzucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl oder Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
Für das Frischkäse-Frosting (optional):
- 225 g Frischkäse , weich
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter , weich
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Milch oder Sahne (optional, für die Konsistenz)
