Zuerst die Schweinefleisch-Frühstückswurst in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie nicht mehr rosa ist. Dabei zerkleinern. Dann die Hitze reduzieren und die zerstoßene rote Paprika und die Butter hinzufügen. Die Butter in der Pfanne mit der angebratenen Wurst schmelzen lassen. Die Hälfte des Mehls unter Rühren einstreuen und braten, bis das Fett das Mehl aufgesogen hat. Dann die andere Hälfte des Mehls hinzufügen und unter Rühren braten, bis es aufgesogen ist.
Die Milch langsam über die Wurstmischung gießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren kochen lassen. Die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
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