Sauerbraten vom Pferd mit Kloß und Rotkohl

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📝 Zutaten

Für den Sauerbraten (vom Pferd):

  • 1,5 kg Pferdebraten (aus Schulter oder Keule)

  • 2 Zwiebeln, grob geschnitten

  • 2 Möhren, grob geschnitten

  • 2 Lorbeerblätter

  • 10 Pfefferkörner

  • 5 Wacholderbeeren

  • 3 Nelken

  • 1 TL Senfkörner

  • 250 ml Rotwein

  • 250 ml Rotweinessig

  • 500 ml Rinder- oder Wildbrühe

  • Salz und Pfeffer

  • Öl zum Anbraten

Für die Kartoffelklöße:

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