Portionen: 6 Personen
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde aktiv, 3–5 Tage marinieren, 2,5–3 Stunden Schmorzeit
🧂 Zutaten
Für die Marinade:
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750 ml Rotwein
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250 ml Wasser
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100 ml Rotweinessig
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2 Zwiebeln, grob gehackt
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2 Möhren, in Scheiben
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1/2 Sellerieknolle, gewürfelt
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2 Lorbeerblätter
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5 Wacholderbeeren (angedrückt)
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5 Pfefferkörner
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3 Nelken
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1 TL Salz
Für das Fleisch:
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