Für das Fleisch:
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1,5–2 kg Rinderschmorbraten (z. B. aus der Keule oder Schulter)
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2 EL Butterschmalz oder Öl zum Anbraten
Für die Sauce:
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1–2 EL Tomatenmark
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1 EL Zucker
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2 EL Rosinen (optional)
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2 Scheiben Lebkuchen oder 1 Scheibe Pumpernickel (für Bindung und Aroma)
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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ggf. etwas Sahne
👨🍳 Zubereitung
1. Marinade vorbereiten (3–5 Tage vorher):
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