Zubereitungszeit: 1 Stunde (plus Kühlzeit)
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 12–15 Sfogliatelle
Was sind Sfogliatelle?
Sfogliatelle (ausgesprochen: sfoh-lyah-TELL-eh) sind ikonische italienische Gebäckstücke aus Neapel. Sie sind bekannt für ihre knusprigen und blättrigen Schichten und die köstliche Ricotta-Füllung. Oft auch „Lobster Tails“ genannt, aufgrund ihrer Form. Sie werden aus dünnem, geschichtetem Teig und einer süßen Füllung aus Ricotta, Grieß und kandierter Zitrusfrucht hergestellt. Sie sind unglaublich lecker!
Es gibt zwei Varianten: Sfogliatella riccia (die klassische blättrige Version) und Sfogliatella frolla (mit einem glatten Teig). Sie werden meistens mit Kaffee oder Tee am Nachmittag oder morgens genossen. Diese süßen Gebäckstücke sind ein Muss in Neapel oder eine spaßige Herausforderung, sie zu Hause nachzubacken!
Zutaten & Substitutionen für Sfogliatelle
Für den Teig:
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