Klassische Rinderrouladen

Zutaten für 4 Portionen

Für die Rouladen:

  • 4 Rinderrouladen (je ca. 150–200 g)

  • 2 Zwiebeln

  • 100 g Speck (geräuchert, in Würfeln)

  • 2 EL Senf

  • 4 Gewürzgurken (in Scheiben)

  • 1 EL Öl

  • Salz, Pfeffer

Für die Soße:

  • 1 L Rinderbrühe

  • 2 EL Tomatenmark

  • 1 Glas Rotwein (optional)

  • 1 Lorbeerblatt

  • 2–3 Pimentkörner

  • 1 TL Zucker

  • 2 EL Mehl (zum Binden der Soße)

Zubereitung

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