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Ein klassischer Flammkuchen aus dem Elsass – knuspriger Teig, cremiger Belag und würziger Speck. Perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder Party-Snack!
Zutaten (für ca. 2 Flammkuchen)
Teig:
200 g Mehl (Type 405 oder 550)
2 EL Öl (neutral, z. B. Rapsöl)
125 ml Wasser (kalt)
1 Prise Salz
Belag:
200 g Crème double (oder Crème fraîche + etwas süße Sahne)
200 g Zwiebeln (fein gehobelt)
100 g Speck (dünne Streifen, geräuchert)
Optional: Frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
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