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Zutaten:
- 350 g Weizenmehl (Typ 550): Für eine schöne Krume und feine Struktur.
- 150 g Dinkelvollkornmehl: Bringt herzhaften Geschmack und Ballaststoffe ins Brot.
- 120 g Dinkelmehl (Typ 630): Sorgt für eine angenehme Mischung aus Vollkorn und Leichtigkeit.
- 15 g Salz: Hebt den Geschmack und unterstützt die Hefe bei ihrer Arbeit.
- 10 g Brotgewürz: Gibt dem Brot eine aromatische Würze (Fenchel, Kümmel und Anis sind gängige Gewürze).
- 450 ml Wasser: Die Lebensader des Teiges – sorgt für die richtige Konsistenz.
- 15 g Trockenhefe: Für das schnelle Aufgehen des Teiges.
- 2 EL Weißweinessig: Ein geheimer Helfer, der das Brot länger frisch hält und den Hefegeschmack neutralisiert.
Zubereitung:
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