Scharfes Mango-Chili-Hühnchen mit Kokosreis

Scharfes Mango-Chili-Hühnchen mit Kokosreis
Zutaten:
– 450 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 30 ml Olivenöl
– 1 reife Mango, gewürfelt
– 30 ml Chilisauce
– 15 ml Sojasauce
– 15 ml Limettensaft
– 2 Zehen Knoblauch, gehackt
– 5 g Ingwer, gerieben
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frisch gehackter Koriander (zum Garnieren)
– 200 g Jasminreis
– 400 ml Kokosmilch
– 120 ml Wasser
– 2 g Salz
Anweisungen:
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