Zutaten
Rouladen:
4 große Scheiben Rinderrouladen (aus der Oberschale)
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
4 TL Senf, mittelscharf
100 g Speckwürfel
4 Gewürzgurken
100 g Zwiebeln
Küchengarn oder Zahnstocher zum Fixieren
Sauce:
2 EL Pflanzenöl
100 g Zwiebeln
150 g Karotten
100 g Sellerie
1 EL Mehl
500 ml Rinderfond
250 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
Zubereitung
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