Für Bolinhos aus Couve-Flor wird gekochter Blumenkohl zusammen mit Eiern, Knoblauch, geriebenem Parmesan, Mehl, Backpulver und frischer Petersilie zu einer Masse verarbeitet. Die Mischung wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, dann portionsweise in heißem Öl frittiert, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Nach dem Frittieren die Bolinhos auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sie eignen sich ideal als Appetithappen, Snack oder als Beilage am Tisch. Frisch serviert bleiben sie besonders knusprig und aromatisch.
