Das ist eines der Lieblingsgerichte meines Mannes unter der Woche!

Dieses herzhafte Protein- und Gemüsegericht aus der Pfanne ist ein wunderbar variabeles und schmackhaftes Gericht, das schnell in einer Pfanne zubereitet ist. Mit Proteinen Ihrer Wahl und einer bunten Gemüsemischung, geköchelt in einer würzigen Tomatensauce, ist es die perfekte Lösung für den Wochentag – nahrhaft und lecker zugleich.

Herzhaftes Protein- und Gemüse-Simmer aus der Pfanne

Zutaten:

Für die Basis:

Bestandteil	Menge
Protein nach Wahl (Hähnchenbrust, Rinderhackfleisch, Pute oder Tofu für Vegetarier)	1 Pfund
Olivenöl oder Butter	2 Esslöffel
Mittelgroße Zwiebel, gewürfelt	1
Knoblauchzehen, gehackt	3
Paprika, in Scheiben geschnitten (beliebige Farbe)	1
Zucchini, gewürfelt (optional, für zusätzliches Gemüse)	1

Für die Soße:

Bestandteil	Menge
Gewürfelte Tomaten (Dose)	1 (14 oz)
Hühner- oder Gemüsebrühe	1 Tasse
Tomatenmark	2 Esslöffel
Geräucherter Paprika	1 Teelöffel
Getrockneter Oregano	1 Teelöffel
Rote Pfefferflocken (optional, für ein wenig Würze)	½ Teelöffel
Salz	Nach Geschmack
Pfeffer	Nach Geschmack

Zum Servieren:

Servierartikel
Gekochter Reis, Quinoa oder Nudeln (Ihre Wahl!)
Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
Geriebener Parmesan (optional)