Strammer Max ist ein Klassiker aus der deutschen Küche und das perfekte Gericht, wenn es schnell gehen muss und trotzdem richtig sättigen soll. Knuspriges Brot mit feiner Butter, hochwertigem Schinken und einem frisch gebratenen Ei – mehr braucht es nicht für ein simples und rundum gelungenes Frühstück oder Abendbrot.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Verwendet nur wenige Zutaten aus dem Vorratsschrank
Steht in weniger als zehn Minuten auf dem Tisch
Perfekt für ein herzhaftes Frühstück Mittag oder Abendbrot
Kann mit verschiedenen Brotsorten nach Lust und Laune variiert werden
Sehr einfach zuzubereiten und trotzdem ein Genuss
Als ich Strammer Max das erste Mal für meine Kinder gemacht habe waren sie sofort begeistert – heute gehört es bei uns fest zum Sonntagsfrühstück dazu.
Zutaten
Kräftiges Bauernbrot oder Roggenbrot: in dicken Scheiben sorgt für Biss und Sättigung wähle am besten ein frisches Brot vom Bäcker
Gute Butter: für die Brotkruste sie verleiht Geschmack und macht das Brot saftig kaufe am besten Butter mit höheren Fettgehalt
Cremiger und luftgetrockneter Schinken: wie Prosciutto oder Schwarzwälder Schinken gibt dem Gericht den typischen würzigen Geschmack achte auf hochwertige Qualität
Frische Eier: sie sollten möglichst Bio-Qualität haben das Eigelb bleibt so besonders aromatisch
Eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer: kommen direkt aufs Ei und heben den Geschmack
Schnittlauchröllchen: als Garnitur bringen Frische und ein bisschen Farbe kannst du auch weglassen falls nicht im Haus
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Brot vorbereiten:
Die Brotscheiben entweder ungetoastet lassen oder leicht anrösten je nach Geschmack knusprig oder weich wichtig ist dass sie mindestens fingerdick geschnitten sind damit alles stabil bleibt
Brot buttern:
Brot auf einer Seite reichlich mit zimmerwarmer Butter bestreichen durch die warme Brotkruste zerläuft die Butter etwas und zieht richtig ein
Schinken auflegen:
Pro Brotscheibe zwei Scheiben von deinem Lieblingsschinken gleichmäßig auslegen sodass jede Ecke bedeckt ist und der Schinken an den Rändern etwas übersteht
Eier braten:
Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und auf mittlere Hitze stellen die Eier einzeln aufschlagen und in die Pfanne gleiten lassen Dotter dabei ganz lassen mit Salz und Pfeffer würzen das Eiweiß fest werden lassen das Eigelb soll noch leicht flüssig sein für den perfekten Genuss
Sandwich vollenden:
Das frisch gebratene Ei vorsichtig aus der Pfanne auf den Schinken setzen eventuell noch etwas Schnittlauch darüberstreuen alles sofort servieren damit das Brot nicht vom Ei aufweicht
Ein Toast mit Ham, Ei und Zwiebel.
Anheften
Ein Toast mit Ham, Ei und Zwiebel.
Du solltest wissen
Reich an Proteinen durch Ei und Schinken
Macht als kleine Portion oder ganzes Gericht immer satt
Kann beliebig kreativ abgewandelt werden
Die Eier aus der Nachbarschaft sind für mich das Highlight – sie schmecken einfach kräftiger und frischer kein Vergleich zu Supermarkteis. Mein Sohn liebt es wenn das Eigelb noch richtig flüssig bleibt und aufs Brot läuft dabei ist immer eine Serviette Pflicht.
