Aufbewahrungstipps
Strammer Max schmeckt frisch am besten ist aber im Notfall auch am nächsten Tag noch lecker wenn du ihn luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrst. Am besten die Eier frisch braten erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
Brot und Schinken variieren
Wenn du es besonders herzhaft magst probiere das Rezept mal mit einem rustikalen Sauerteigbrot oder sogar Körnerbrot. Serrano-Schinken oder Schwarzwälder Schinken geben wiederum einen ganz eigenen Geschmack für eine vegetarische Variante eignet sich ein kräftiger Bergkäse.
Serviervorschläge
Dazu passt ein frischer Salat aus Gurken und Tomaten oder einfach ein Glas kalte Buttermilch sehr gut. Für Gäste kannst du kleine Strammer Max mit Mini-Brotscheiben und Wachteleiern zubereiten – perfekte Häppchen für Brunch oder Buffet.
Geschichtlicher Hintergrund
Strammer Max wird seit über hundert Jahren als rustikales „Katerfrühstück“ oder unkompliziertes Abendsnack in Deutschland serviert. Besonders beliebt ist das Gericht in Berlin und Sachsen und steht dort oft in traditionellen Kneipen auf der Karte.
Profi-Tipps
Die besten Eier erkennt man an einer satten Dotterfarbe und festem Eiweiß
Wenn das Brot am Rand leicht angetoastet wird hält es die Butter besser und bleibt auch mit Ei länger knusprig
Immer gleich servieren sobald das Ei fertig ist dann ist das Aroma am intensivsten
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
→ Welches Brot eignet sich am besten für Strammer Max?
Roggen- oder Bauernbrot ist ideal, besonders wenn es herzhaft und dick geschnitten ist.
→ Kann ich auch anderen Schinken verwenden?
Ja, neben Prosciutto passen auch Serrano-Schinken oder anderer luftgetrockneter Schinken gut dazu.
→ Sollte das Brot getoastet werden?
Die Toastung ist optional. In Deutschland wird selten getoastet, für mehr Knusprigkeit kann man dennoch toasten.
→ Wie serviere ich Strammer Max traditionell?
Heiß servieren, direkt nach dem Braten des Eis. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.
→ Welche Beilagen passen zu Strammer Max?
Kleine Salate, Gewürzgurken oder Tomaten harmonieren wunderbar mit diesem Gericht.
Strammer Max Schinken Sandwich
Knuspriges Bauernbrot mit Schinken und Spiegelei, fix serviert und typisch deutsch.
