Auf die Frage „Was ist mein Lieblingsessen?“ antworte ich immer mit Salat. Nur dass es nicht nur Salat ist, sondern Eiersalat! Salate sind mein absolutes Lieblingsessen. Die sind im Handumdrehen zubereitet und luftig, knackig und lecker. Wenn ich meiner Mutter erzähle, dass es Eiersalat zum Abendessen gibt, lacht sie meistens. „Bist du Vegetarierin, Mädchen?“, ist ihre Lieblingsfrage. Ich meine, ich bin Vegetarierin, aber ein gut gemachter Eiersalat hat einfach etwas Unwiderstehliches, das mich nach mehr verlangen lässt.
Es stellte sich heraus, dass es eine versteckte Zutat gibt, die den ohnehin schon großartigen Eiersalat auf ein ganz neues Niveau hebt. Ich dachte, ich hätte es herausgefunden. Wer hat mir das überhaupt beigebracht? Ausgerechnet die großartige Köchin Carla Hall. Mein Eiersalat-Know-how wurde völlig auf den Kopf gestellt, als sie diesen lebensverändernden Tipp auf Instagram enthüllte.
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Zunächst sollten wir die Grundlagen der Eiersalatzubereitung besprechen. Verquirlen Sie Eier, Mayonnaise, Senf, Zwiebeln, Schnittlauch, Salz und Pfeffer; diese Grundzutaten haben Sie wahrscheinlich bereits zu Hause. Ein einfacher Eiersalat lässt sich folgendermaßen zubereiten:
Beginnen Sie mit dem Kochen von sechs großen Eiern. Geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie die Eier 10 bis 12 Minuten ruhen. Legen Sie sie anschließend zum Abkühlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
