Gebackene Amish-Creme

Zutaten

• • 4 große Eier
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Tassen Vollmilch
  • Gemahlene Muskatnuss (zum Bestreuen)

Anweisungen

Schritt 1: Den Backofen vorheizen

1. Ofen auf 165 °C (325 °F) vorheizen.
2. Stellen Sie sechs 170-ml-Puddingformen in eine 23 x 33 cm große Auflaufform. Beiseite stellen.

Schritt 2: Puddingmischung zubereiten

1. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie warm, aber nicht kochend ist. Sie sollte sich leicht warm anfühlen.
3. Gießen Sie die warme Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eiermischung, damit die Eier nicht gerinnen.

Schritt 3: Gießen und backen

1. 1. Die Puddingmasse gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
   2. Bestreuen Sie die Oberseite jeder Creme mit einer dünnen Prise gemahlener Muskatnuss.
   3. Gießen Sie heißes Wasser in eine 23 x 33 cm große Backform, rund um die Puddingformen, bis zur Hälfte. Das Wasserbad sorgt dafür, dass der Pudding gleichmäßig backt und Risse verhindert.
   4. Die Auflaufform vorsichtig in den vorgeheizten Backofen schieben.
   5. 45–50 Minuten backen oder bis die Creme fest, in der Mitte aber noch leicht knusprig ist.

Schritt 4: Abkühlen und servieren

1. Die Cremeförmchen aus dem Wasserbad nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
2. Nach dem Abkühlen die Cremes vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
3. Gekühlt servieren, wahlweise mit einem Klecks Schlagsahne oder frischen Beeren.
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