Mexikanische Salsa mit geräuchertem Mais

Die ganze Magie von Elote verwandelt sich in eine warme, cremige und beliebte Sauce mit einem zusätzlichen Hauch von Rauch!

Zutaten:

• 4 Tassen Maiskörner (gegrillt, geräuchert oder verkohlt; frisch, gefroren oder aus der Dose)
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1/2 Tasse Sauerrahm oder mexikanische Sahne
• 1 Tasse geriebener Pepper Jack oder Monterey Jack Käse
• 1/2 Tasse zerbröckelter Cotija- oder Feta-Käse
• 1 Jalapeño-Paprika, fein gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• Saft von 1 Limette
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/4 Teelöffel Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 2 Esslöffel Frischkäse (für eine dickere Konsistenz)

Anweisungen: