Diese knusprigen Kroketten sind nicht nur gesund, sondern auch super lecker! Ideal als Beilage oder Snack – voller Vitamine, Ballaststoffe & Geschmack! 😍🌿
📝 Zutaten (für ca. 6 Stück)
– 3 mittelgroße Kartoffeln (ca. 450 g), geschält & gewürfelt
– 1 mittelgroße Karotte (ca. 100 g), geraspelt
– 100 g frischer Spinat, gewaschen & gehackt
– 1 Ei 🥚
– 2 EL Hafermehl (oder Vollkorn-Reismehl)
– 1 EL körniger Frischkäse (optional, für bessere Bindung)
– Salz 🧂, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 TL Olivenöl (zum Bestreichen)
👩🍳 Zubereitung
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