Unsere tägliche Ernährung kann einen erheblichen Einfluss auf unsere langfristige Gesundheit haben. Laut Experten des American Institute for Cancer Research (AICR) sind bestimmte Lebensmittel aufgrund ihrer Zusammensetzung oder Zubereitung mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten verbunden. Daher ist es wichtig, diese zu erkennen und unsere Essgewohnheiten entsprechend anzupassen.
Weitere Informationen finden Sie auf der nächsten Seite.
Verarbeitetes Fleisch: eine nachgewiesene Gefahr für unsere Gesundheit.
Verarbeitetes Fleisch wie Schinken, Wurst und Speck wurde von der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) als krebserregend eingestuft. Diese Einstufung beruht auf dem Vorhandensein von Nitriten und Nitraten, die als Konservierungsmittel verwendet werden und N-Nitrosoverbindungen bilden können, die für ihr krebserregendes Potenzial bekannt sind. Übermäßiger Verzehr dieser verarbeiteten Fleischsorten wird mit einem erhöhten Risiko für Dickdarmkrebs in Verbindung gebracht.
Rotes Fleisch: Essen Sie in Maßen.
Rotes Fleisch, insbesondere Rind-, Schweine- und Lammfleisch, wurde von der IARC als wahrscheinlich krebserregend eingestuft. Epidemiologische Studien haben einen Zusammenhang zwischen hohem Fleischkonsum und einem erhöhten Risiko für Darm- und Bauchspeicheldrüsenkrebs gezeigt. Daher wird empfohlen, den Verzehr auf weniger als 500 Gramm pro Woche zu beschränken.
Weitere Informationen finden Sie auf der nächsten Seite.
