Wohltuende, zarte Schweinekoteletts, geköchelt in einer reichhaltigen, cremigen Knoblauchsauce – perfekt für arbeitsreiche Abende unter der Woche oder gemütliche Wochenenden.
🛒 Zutaten
Für die Schweinekoteletts:
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4 Schweinekoteletts ohne Knochen (oder mit Knochen für mehr Geschmack)
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die cremige Knoblauchsauce:
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1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
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1 EL Butter
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3 Knoblauchzehen, gehackt
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1 TL italienisches Gewürz
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1 Tasse Hühnerbrühe
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1 Tasse Schlagsahne (oder Halbfettsahne für die leichtere Variante)
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1 EL Dijon-Senf (optional – verleiht dem Gericht eine säuerliche Note)
Optionales Verdickungsmittel:
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2 TL Maisstärke + 2 TL kaltes Wasser (zu einem Brei vermischt)
Garnieren:
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Frisch gehackte Petersilie
🍳 Anleitung
1. Schweinekoteletts würzen und anbraten
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Schweinekoteletts trockentupfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
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Geben Sie Olivenöl in eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze .
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Schweinekoteletts ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Cremige Knoblauchsauce zubereiten
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Reduzieren Sie die Hitze der Pfanne und geben Sie Butter hinzu .
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Den Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten , bis er duftet.
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Fügen Sie italienische Gewürze, Hühnerbrühe, Sahne und Dijon-Senf hinzu .
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Gut umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen.
