Folgende Portionen Pommes erhöhen das Diabetesrisiko:
Drei Portionen Pommes Frites pro Woche erhöhen das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 20 %, während der Verzehr einer ähnlichen Menge auf andere Weise zubereitete Kartoffeln – gekocht, gebacken oder als Kartoffelpüree – das Risiko nicht erhöht.
Eine große US-Studie, die sich über 40 Jahre erstreckte und über 205.000 Patienten begleitete, fand heraus, dass das Diabetesrisiko pro drei Portionen Kartoffeln pro Woche um 5 % stieg. Besonders hervorzuheben ist der Verzehr von Pommes Frites, der das Risiko um 20 % erhöht. Im Vergleich zu gekochten, gebackenen oder pürierten Kartoffeln gab es keine signifikante Risikoerhöhung.
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