Partys sind die perfekte Gelegenheit, Ihre Gäste mit kreativen, originellen und leckeren Häppchen zu überraschen. Hier sind 4 Ideen für leckere und einfache Vorspeisen, die sich in kurzer Zeit zubereiten lassen, aber sicherlich einen tollen Eindruck machen!
1. Vol-au-vent mit Ricottacreme und Räucherlachs
Eine elegante Vorspeise, einfach zuzubereiten und perfekt für ein festliches Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
Vol-au-vents (kleine leere Teigblätter, fertig zum Backen)
200 g frischer Ricotta
100 g Räucherlachs
Ein Löffel griechischer Joghurt (optional, um die Creme leichter zu machen)
Gehackter Schnittlauch nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zitrone (für die Frische)
Zubereitung:
Die Vol-au-vents gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
In einer Schüssel den Ricotta mit dem griechischen Joghurt vermischen, salzen und pfeffern.
Den Räucherlachs klein schneiden und zur Ricottacreme geben.
Etwas gehackten Schnittlauch dazugeben und vermischen.
Die Pastetchen mit der Sahne füllen, mit einem Stück Lachs garnieren und für einen Hauch Frische etwas Zitrone darüber träufeln.
2. Crostini mit Käsemousse und karamellisierten Feigen
Eine süße und herzhafte Vorspeise, die garantiert gelingt.
Zutaten:
Brot für Crostini oder Baguette
100 g Frischkäse (z. B. Philadelphia- oder Ziegenkäse)
4–5 frische Feigen (oder getrocknete Feigen, falls nicht verfügbar)
Ein Esslöffel Honig
Gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung:
Die Brotscheiben für Crostini toasten.
Machen Sie eine Mousse, indem Sie den Frischkäse mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Die frischen Feigen in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit dem Honig 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisieren.
Die Käsemousse auf den Croutons verteilen und die karamellisierten Feigen darauf verteilen. Nach Belieben mit gehackten Walnüssen garnieren.
3. Sizilianische Caponata in kleinen Gläsern
Eine Vorspeise mit reichhaltigen mediterranen Aromen, perfekt zum Servieren in Einzelportionen.
Zutaten:
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
Kapern und schwarze Oliven (nach Geschmack)
Kirschtomaten (100 g)
Balsamico-Essig und Zucker (zum Karamellisieren)
Natives Olivenöl extra (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
