Diese wohltuende Kurkuma-Hähnchen-Suppe, gefüllt mit Gemüse und aromatischen Gewürzen, ist perfekt für kalte Tage und zur Stärkung des Immunsystems.
Zutaten :
60 ml Olivenöl (1/4 Tasse).
1 Zwiebel, gewürfelt.
1 große Lauchstange, dünn geschnitten.
3 große Karotten, dünn geschnitten.
3 Stangen Sellerie, dünn geschnitten.
3 Knoblauchzehen, gehackt.
1 TL Kurkuma.
1 TL Geflügelgewürz.
1,5 l Hühnerbrühe (6 Tassen).
400 ml Kokosmilch (1 Dose).
600 g Hähnchenbrust oder -schenkel (ohne Knochen).
300 g gefrorene Erbsen (optional).
60 ml frische Petersilie, gehackt (1/4 Tasse).
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung :
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