Zutaten:
– 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g)
– 30 ml Olivenöl (2 Esslöffel)
– 2 g Paprika (1 Teelöffel)
– 1 g Knoblauchpulver (1/2 Teelöffel)
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 15 ml Olivenöl (für die Sauce) (1 Esslöffel)
– 150 g kleine Zwiebel, fein gehackt (1 kleine Zwiebel)
– 6 g Knoblauch (2 Zehen, gehackt)
– 150 g rote Paprika, gewürfelt (1 rote Paprika)
– 8 g Curry-Pulver (1 Esslöffel)
– 240 ml Kokosmilch (Vollfett für den Reichtum) (1 Tasse)
– 120 ml Hühnerbrühe (1/2 Tasse)
– 2 g Kurkuma (optional) (1 Teelöffel)
– 15 g Tomatenmark (1 Esslöffel)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack (für die Sauce)
– 10 g frischer Koriander, gehackt (für die Garnierung) (2 Esslöffel)
– Geschnittene Tomaten (optional, für die Garnierung)
Anleitung:
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