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- Trockene Zutaten mischen: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Butter einarbeiten: Die kalte, gewürfelte Butter zur Mehlmischung geben. Mit einem Teigschneider oder den Fingern die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
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- Eiswasser hinzufügen: Geben Sie nach und nach das Eiswasser esslöffelweise hinzu und rühren Sie, bis der Teig zusammenklebt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren.
- Teig formen: Den Teig zu einer Kugel formen, halbieren und jede Hälfte zu einer Scheibe flach drücken. Jede Scheibe in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung der Füllung
Zutaten für die Füllung
| Bestandteil | Menge |
|---|---|
| Äpfel (geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten) | 6-8 Tassen |
| Kristallzucker | 3/4 Tasse |
| Brauner Zucker | 1/4 Tasse |
| Zitronensaft | 1 Esslöffel |
| Gemahlener Zimt | 1 Teelöffel |
| Gemahlene Muskatnuss | 1/4 Teelöffel |
| Gemahlener Piment | 1/4 Teelöffel |
| Salz | 1/4 Teelöffel |
| Mehl oder Maisstärke | 2 Esslöffel |
Schritte zur Herstellung der Füllung
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Zucker und Gewürze hinzufügen: Kristallzucker, braunen Zucker, Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss, Piment und Salz zu den Äpfeln geben. Gut vermischen, bis die Äpfel gleichmäßig bedeckt sind.
- Füllung andicken: Mehl oder Maisstärke über die Apfelmischung streuen und gut vermengen. Dadurch wird der Saft, der beim Backen aus den Äpfeln austritt, angedickt.
Zusammensetzen des Kuchens:
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