Dieser Auberginen-Kartoffel-Auflauf mit Mozzarella und Schinken ist ein herzhaftes, pikantes Gericht mit zart gerösteten Auberginenscheiben, cremigem Kartoffelpüree und einer reichhaltigen Mozzarella-Schinken-Füllung. Die Aromen verschmelzen beim Backen wunderbar, wobei der cremige Mozzarella die weichen Kartoffeln und die leichte Knusprigkeit der Aubergine perfekt ergänzt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu jeder Mahlzeit.
Zubereitungs-, Koch- und Gesamtzeiten
- Zubereitungszeit : 15 Minuten
- Kochzeit : 25 Minuten
- Gesamtzeit : 40 Minuten
- Portionen : 4 Personen
Küche
Dieses Rezept ist von der mediterranen und italienischen Küche inspiriert, wo Auberginen, Mozzarella und Kartoffeln häufig in verschiedenen Aufläufen verwendet werden. Die Zugabe von Schinken und das Rösten des Gemüses machen es sowohl wohltuend als auch aromatisch.
Vollständige Liste der Zutaten
- 3 Auberginen , in dünne Scheiben geschnitten
- Pflanzenöl zum Beträufeln
- Salz , nach Geschmack
Für die Füllung :
- 600 g Kartoffeln , gekocht und zerstampft
- Salz , nach Geschmack
- Frühlingszwiebel , gehackt
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Mozzarella , gerieben
- 8 Scheiben gekochter Schinken für Toast , gehackt
- 50 g Mozzarella zum Bestreuen