Authentisches Jägerschnitzel-Rezept

Fleischklopfer: Zum Klopfen der Schweinekoteletts auf eine gleichmäßige Dicke.
Große Bratpfanne: Ideal zum Braten der Schnitzel. Wählen Sie eine ausreichend große Pfanne mit genügend Platz, damit die Schnitzel nicht zu voll werden.
Kochtopf: Wird für die Zubereitung der Pilzsoße benötigt. Wählen Sie einen Topf mit dickem Boden, um ein Anhaften zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Flache Schalen: Ideal zum Panieren. Verwenden Sie eine für Mehl, eine für Eier und eine für Semmelbrösel, damit alles sauber und ordentlich abläuft.
Schlitzspatel: Praktisch zum Wenden der Schnitzel während des Bratens. Die Schlitze lassen überschüssiges Öl ablaufen und halten die Schnitzel knusprig.

Schweineschnitzel zubereiten: Die Schweinekoteletts gleichmäßig klopfen, damit sie schnell und gleichmäßig garen. Das ist der Schlüssel zum perfekten Schnitzel.
Panade vorbereiten: Drei flache Schalen bereitstellen: Eine für Mehl, eine für verquirlte Eier und eine für Semmelbrösel. Jedes Schnitzel in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abschütteln). In die Eier tauchen und in die Semmelbrösel drücken.
Öl erhitzen: In einer großen Pfanne so viel Öl erhitzen, dass der Boden bedeckt ist. Die Temperatur testen, indem Sie Semmelbrösel hineingeben – sie sollten brutzeln.
Schnitzel zubereiten: Die panierten Schweinekoteletts im heißen Öl von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Pilzsoße zubereiten:

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