– ein paar Chiliflocken optional, wenn Sie dem Toast etwas Würze verleihen möchten
Gehen Sie dann für eine reibungslose Zubereitung Schritt für Schritt vor:
1. **Das Brot toasten**
Toasten Sie die vier Scheiben Brot goldbraun und knusprig. Das Brot sollte noch leicht warm sein, damit die fertige Scheibe angenehm zu essen ist. Legen Sie die gerösteten Scheiben auf ein Holzbrett oder einen Teller.
2. **Die Avocadocreme zubereiten**
Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch beider Avocados in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem dicken, leicht strukturierten Püree. Geben Sie einen Esslöffel Zitronensaft, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und schließlich eine Prise süßes Paprikapulver oder süße Chili hinzu. Verrühren Sie alles, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht, die aber noch etwas grob ist, damit die Avocadostücke erhalten bleiben.
Siehe auch Gebackener Feta mit Oliven und sonnengetrockneten Tomaten: Ein mediterraner Genuss
3. **Garnelen kochen und marinieren**
Rohe Garnelen zwei bis drei Minuten in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie rosa werden. Etwas abkühlen lassen. Sind sie bereits gar, direkt mit dem Marinieren beginnen. Die Garnelen in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, einer Prise Paprikapulver, dem Abrieb einer ganzen Zitrone und einem Spritzer Zitronensaft vermengen. Gut vermengen und zehn Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
4. **Die Toasts zusammenstellen**
Jede Toastscheibe großzügig mit Avocadocreme bestreichen. Anschließend die marinierten Garnelen darauf verteilen. Achten Sie darauf, die Garnelen gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen gut ausgewogen ist.
5. **Veredelung und Service**
Streuen Sie etwas Zitronenschale über jede Toastscheibe, um die Frische zu betonen. Geben Sie dann frische Petersilie oder fein gehackten Koriander hinzu. Wer es etwas schärfer mag, gibt ein paar Chiliflocken dazu. Sofort servieren, vielleicht mit frischen Zitronenspalten und einer Handvoll knackigem grünen Salat, um dem Gericht Leichtigkeit und Farbe zu verleihen.
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