Baileys Brownie Cheesecake

👩‍🍳 Zubereitung

🔹 1. Brownie-Boden backen

1. Ofen auf 176 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Eine Springform (23 cm) mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten.

3. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanille glatt rühren.

4. Eier hinzufügen und gut vermengen.

5. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.

6. Trockene Zutaten unter die feuchte Mischung rühren.

7. Den Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen.

8. 20–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt.

9. Vollständig abkühlen lassen.

🔹 2. Cheesecake-Füllung zubereiten

1. Ofentemperatur auf 148 °C reduzieren.

2. Frischkäse, Zucker und Mehl in einer großen Schüssel glatt rühren (niedrige Stufe!).

3. Sauerrahm, Baileys und Vanilleextrakt unterrühren.

4. Eier nacheinander einarbeiten, langsam mixen, um Luftblasen zu vermeiden.

5. Cheesecake-Masse auf den abgekühlten Brownie-Boden gießen.

6. Springform außen in Alufolie wickeln und in eine große, tiefe Backform stellen.

7. Warmes Wasser ca. 2 cm hoch einfüllen – Wasser darf nicht in die Form gelangen!

8. 1 Stunde 15 Minuten backen – Mitte darf leicht wackeln.

🔹 3. Kühlen und fest werden lassen