Dieses Bananen-Karotten-Brot vereint die natürliche Süße reifer Bananen und frisch geriebener Karotten mit einer Prise Zimt, Rosinen und optional Nüssen für die Textur. Saftig, aromatisch und unglaublich einfach zuzubereiten – perfekt zum Frühstück, als Snack oder als vollwertiges Dessert.
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 50–60 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten
- 2 mittelgroße, reife Bananen, zerdrückt
- 1 Tasse geriebene Karotten (etwa 2 mittelgroße Karotten)
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse (100 g) brauner Zucker
- 1/2 Tasse (120 ml) Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Tasse (80 g) Rosinen
- 1/2 Tasse gehackte Nüsse (optional; Walnüsse oder Pekannüsse)
Wegbeschreibung
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