Zubereitung:
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Teig vorbereiten:
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In einer kleinen Schüssel die Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
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In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefe-Mischung und die weiche Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies dauert etwa 8-10 Minuten per Hand oder 5-7 Minuten in einer Küchenmaschine.
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Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Teig teilen und Brezen formen:
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Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 10-12 gleich große Stücke teilen.
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Jedes Stück zu einem langen Strang rollen (ca. 40-50 cm lang). Dann die Enden der Teigstränge zu einer Schleife legen und die Brezen-Form (eine typische Brezenform) gestalten, indem du die Enden überkreuzt und nach unten zur Mitte der Schleife führst.
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- Brezeln kochen:
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