Zubereitung
1. Gemüse und Obst vorbereiten:
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Bohnen putzen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
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Birnen ungeschält lassen, aber waschen und entkernen. Dann halbieren oder vierteln.
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Kartoffeln schälen und grob würfeln.
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Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Speck garen:
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In einem großen Topf den Speck mit 1,5 Litern Wasser, der gehackten Zwiebel und dem Bohnenkraut aufkochen.
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Etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit der Speck seinen Geschmack abgibt.
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Dann Speck herausnehmen und beiseitelegen.
3. Eintopf kochen:
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