Blätterteig mit Champignons und Schinken

by

Für die Füllung:

  • 2 Esslöffel Olivenöl

  • 1 kleine Zwiebel oder 1 Schalotte, fein gehackt

  • 500 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten

  • 150 g geräucherter Schinken (oder geräucherter Speck), gewürfelt

  • 2 Esslöffel Butter

  • 2 Esslöffel Mehl

  • 360 ml warme Milch (Vollmilch oder teilentrahmte Milch)

  • 50 g geriebener Käse (Emmentaler, Comté, Gruyère oder Parmesan)

  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Eine Prise Muskatnuss (optional)µ

  • Zur Montage:

    • 1 Rolle Butterblätterteig (300 bis 350 g)

    • 1 Eigelb + 1 Teelöffel Wasser für die Eierwäsche

     Vorbereitung:

    Wenn Sie fortfahren möchten, klicken Sie auf die Schaltfläche unter der Anzeige⤵️

Leave a Comment