2️⃣ Eier und Zucker aufschlagen
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Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 3–5 Minuten hellcremig und luftig aufschlagen.
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Die Masse sollte deutlich an Volumen gewinnen.
3️⃣ Öl einrühren
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Das Öl nach und nach vorsichtig unterrühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
4️⃣ Mehl und Backpulver einarbeiten
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Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel gut mischen und sieben (das sorgt für eine besonders feine Textur).
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Dann nach und nach unter die Ei-Masse heben – am besten mit einem Teigschaber oder Schneebesen, nicht mit dem Mixer.
5️⃣ Teig einfüllen
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Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
6️⃣ Backen
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Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist und die Oberfläche leicht zurückfedert.
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Ofen während des Backens nicht öffnen!
