👨🍳 Zubereitung
1. Sauerkraut zubereiten:
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In einem Topf das Schmalz oder die Butter erhitzen.
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Zwiebeln glasig anbraten, dann Apfel, Zucker und Sauerkraut hinzufügen.
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Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und ggf. Kümmel zugeben.
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Mit Weißwein/Brühe und Wasser ablöschen. Alles gut durchrühren.
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Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
2. Bratwurst braten:
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In einer Pfanne das Butterschmalz oder Öl erhitzen.
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Die Bratwürste bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 10–12 Minuten).
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Optional: Für besonders saftige Würste kann man sie zuerst kurz in Wasser vorkochen und dann in der Pfanne bräunen.
3. Anrichten & Servieren:
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