1. Bruschetta-Belag vorbereiten:
In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, Kapern, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Beiseitestellen – nicht zu früh vorbereiten, da die Mischung sonst wässrig wird.
2. Hähnchen vorbereiten:
Die Hähnchenbrüste trocken tupfen und auf einem Schneidebrett der Länge nach halbieren, damit dünnere Filets entstehen.
3. Würzen:
In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer mischen. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Hähnchenstücke verteilen.
4. Hähnchen braten:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4–5 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist.
5. Käse schmelzen:
Wenn alle Stücke fast fertig sind, das gesamte Hähnchen in die Pfanne geben und je ein bis zwei Scheiben Mozzarella darauflegen. Bei geschlossenem Deckel oder leicht reduzierter Hitze den Käse schmelzen lassen.
6. Anrichten:
Das Hähnchen auf eine Servierplatte legen, großzügig mit dem Bruschetta-Belag bedecken, mit Parmesan bestreuen und mit frischem Basilikum garnieren. Nach Belieben mit Balsamico-Glasur beträufeln.
🍽️ Serviervorschläge
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