Zutaten
: Argentinische Garnelen: Verleihen dem Rezept eine zarte Süße und eine feste Konsistenz. Ideal, um sie tiefgekühlt zu kaufen und so für Frische zu sorgen.
Zitrone: Sorgt für Frische und verstärkt den Geschmack der Garnelen.
Olivenöl: Verleiht der Marinade eine fruchtige Basis. Verwenden Sie hochwertiges natives Olivenöl extra.
Cajun-Gewürzmischung: Verleiht eine dezente Schärfe und ein rauchiges Aroma. Achten Sie auf eine gute Gewürzmischung.
Knoblauchpulver und geräucherter Paprika: Verstärken den würzigen Geschmack. Am besten frisch gemahlen kaufen.
Getrockneter Oregano: Für eine würzige mediterrane Note achten Sie auf Bio.
Penne-Nudeln: Nehmen die Sauce perfekt auf. Wählen Sie eine hochwertige italienische Sorte.
Butter: Verstärkt den Geschmack und macht die Sauce geschmeidig. Verwenden Sie ungesalzene Butter.
Gelbe Zwiebel: Verleiht eine süße Tiefe und eine angenehme Schärfe. Am besten fest und goldgelb.
Schlagsahne: Macht die Sauce außergewöhnlich cremig. Am besten frische verwenden.
Mehl: Löst sich mit Wasser zu einer Mehlschwitze auf und verleiht der Sauce Struktur. Verwenden Sie normales Mehl.
Boursin-Käse: Verleiht den typischen cremigen, kräuterigen Geschmack von Knoblauch und Kräutern; verwenden Sie das Original.
Frische Petersilie: Verleiht Frische und Farbe. Waschen und fein hacken.
Salz und Pfeffer: Verfeinern alle Aromen; fein abmessen und frisch mahlen.
Parmesan: Zum Bestreuen, für ein optimales Aroma frisch reiben.
Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Marinade zubereiten:
Die zubereiteten Garnelen mit Zitronensaft, Olivenöl, Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und Oregano vermengen. 10 Minuten stehen lassen, damit die Aromen einziehen können, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
Garnelen anbraten:
Eine große Bratpfanne mit etwas Öl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Garnelen von beiden Seiten nur leicht anbraten. Sie sollten rosa und glasig sein, also sofort herausnehmen, damit sie schön saftig bleiben.
Zwiebel und Soße zubereiten:
Die Butter im gleichen Fett schmelzen und die gewürfelte Zwiebel fünf Minuten anbraten. Mit Salz würzen, bis sie wunderbar weich ist. Nun die Sahne hinzufügen. Kurz vom Herd nehmen und die Mehlschwitze einrühren. Anschließend wieder erhitzen und die Gewürze hinzufügen. Gut verrühren, bis die Sauce eindickt.
Fertigstellen:
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben. Frisch gehackte Petersilie und Boursin vorsichtig unterrühren. Unter häufigem Rühren die Petersilie langsam schmelzen lassen und weitere fünf Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Nudeln kochen:
In der Zwischenzeit die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Dabei eine halbe Tasse Nudelwasser auffangen. So wird die Sauce perfekt angedickt. Nach dem Kochen die Nudeln kalt abspülen, damit sie nicht zu weich werden.
Zubereitung:
Die gekochten Nudeln in den Topf geben, etwas Nudelwasser dazugeben und vorsichtig umrühren. Weitere fünf Minuten köcheln lassen, bis die Sauce perfekt mit den Nudeln bedeckt ist.
Abschmecken und servieren:
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Parmesan und Petersilie bestreuen und sofort servieren
. Eine Schüssel Nudeln und Zwiebeln, garniert wie ein Nudelsalat.
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Eine Schüssel Nudeln und Zwiebeln, garniert wie ein Nudelsalat. | rezepte.kitchenscroll.com
Wissenswertes:
Hoher Proteingehalt und kräftiger Geschmack
Aufbewahrungstipps:
Reste bis zu zwei Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Garnelen und Nudeln getrennt aufbewahren, damit sie nicht hart werden. Die Nudeln lassen sich perfekt in der Mikrowelle oder in einem Topf mit etwas Milch erwärmen.
Zutaten ersetzen:
Statt Garnelen können Sie auch in Streifen geschnittene Hähnchenbrust oder gebratene Austernpilze verwenden. Für eine leichtere Variante verwenden Sie Crème légère statt Sauerrahm oder bei Laktoseintoleranz einen veganen Käseersatz. Auch Fusilli und Rigatoni sind tolle Pasta-Varianten.
Eine Schüssel Penne mit Zwiebeln, garniert mit Garnelen, Kräutern und Parmesan.
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Serviervorschläge:
Als Hauptgericht mit frischem Baguette und knackigem Tomatensalat servieren. Ein Spritzer Zitronensaft auf den fertigen Nudeln verleiht ihnen zusätzliche Frische. Für ein festliches Abendessen die Nudeln in tiefen Tellern anrichten und mit feinen Kräutern garnieren.
Herkunft und Geschichte
Diese Pastasorte vereint amerikanisches Soul Food mit französischen Kräuternoten. Boursin stammt aus der Normandie. Die Cajun-Würzmischung ist von der Küche Louisianas inspiriert. Diese Kombination bringt aufregende Aromen aus beiden Welten auf Ihren Teller.
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