Profi-Tipp:
Die Garnelen kurz anbraten, damit sie weich und glasig bleiben.
Etwas Nudelkochwasser bindet die Sauce optimal und verhindert ein Überkochen.
Die Boursinstücke am besten in der Sahne auflösen; das sorgt für eine samtige Konsistenz.
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
→ Garnelenmarinade zubereiten:
Garnelen mit Zitronensaft, Olivenöl, Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und Oregano vermengen und beiseitestellen.
→ Welche Pasta ist die beste?
Ideal sind Penne, da sie durch ihre röhrenförmige Form viel cremige Sauce aufnehmen können.
→ Wird der Boursin direkt in die Sauce gegeben?
Ja, der Boursin wird nach dem Aufkochen der Sahnesauce unter Rühren hinzugefügt, bis er sich aufgelöst hat.
→ Wie vermeide ich, dass die Soße klumpt?
Die Mehl-Wasser-Mischung unter ständigem Rühren langsam zur Sahne geben und anschließend die Hitze reduzieren, damit sich keine Klumpen bilden.
→ Kann man das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Statt Garnelen kann man zum Beispiel gebratene Champignons oder Zucchini verwenden.
Boursin-Garnelen-Pasta nach Cajun-Art.
Zarte Garnelen in einer cremigen Boursin-Sauce mit würzigen Cajun-Noten, serviert mit Penne.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Kochzeit:
25 Minuten
Gesamtzeit:
45 Minuten
Erstellt von: Sarah John
Rezeptkategorie: ~
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Küchenkultur: Internationale Fusionsküche
Portionen: 4 (1 große Pfanne Garnelennudeln)
Diätform: ~
Zutatenliste
→ Garnelenmarinade
450 g große argentinische Garnelen, geschält und getrocknet
Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Cajun-Gewürz
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel getrockneter Oregano
→ Pasta und Sauce
400 g Penne
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
360 ml Sahne
1 Esslöffel Mehl mit 60 ml Wasser vermischt (Mehlbrei)
1 Stück Boursin-Käse
60 ml frische Petersilie, fein gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)
→ Saucengewürz
1 Esslöffel Cajun-Gewürz
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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