Chiffon-Kuchen: das süße und leichte japanische Rezept, ohne Weizenmehl
Eine weiche und elastische Textur, ähnlich einem Keks, aber noch weicher.
Kein Weizenmehl, sondern Maisstärke oder Reismehl.
Langsam und gleichmäßig in einer Pfanne mit Loch in der Mitte ohne Butter backen.
Umgedreht abkühlen lassen, damit Form und Luftigkeit erhalten bleiben.
Diese Zubereitungstechnik wird in der japanischen Süßwarenindustrie sehr geschätzt, wo ein Gleichgewicht zwischen Ästhetik, Leichtigkeit und zarten Aromen angestrebt wird.
Zutaten für japanischen Chiffon-Kuchen (weizenmehlfrei)
Das brauchen Sie für einen leichten, glutenfreien Chiffon-Kuchen:
