Cocido Madrileño – Herzhafter spanischer Kichererbsen-Eintopf
Kraftvolle Kombination aus Kichererbsen, Fleisch und Gemüse – der traditionelle Madrider Eintopf für kalte Tage!
Zutaten (für 6–8 Personen)
Für den Eintopf:
300 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
300 g Rindfleisch (Brust oder Schulter)
300 g Hühnerfleisch (Keule oder Brust)
200 g gepökeltes Schweinefleisch (z.B. Bauch oder Speck)
1 Chorizo (ca. 100 g)
1 Morcilla (Blutwurst, optional)
1 Markknochen (für Geschmack)
1 Zwiebel, halbiert
2 Möhren, grob geschnitten
1 Stange Sellerie
2 Lorbeerblätter
1 TL Kreuzkümmel
3 l Wasser
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