Cornetti (italienische Croissants)

für die Hefe

Mehl 0

70 g

Wasser

70 g

Frische Bierhefe

15 g

für den Teig

Manitoba-Mehl

230 g

Mehl 0

230 g

Frische Vollmilch

180 g

Eier

2

Kristallzucker

100 g

Butter, weich

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