Zubereitung
Fleischbällchen vorbereiten:
Alle Zutaten für die Hackbällchen gründlich in einer großen Schüssel vermengen am besten mit den Händen gut durchmengen bis eine homogene Masse entsteht kleine Bällchen formen auf einen Teller legen
Hackbällchen anbraten:
Eine breite Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen etwas Olivenöl hineingeben die Bällchen portionsweise ringsum goldbraun anbraten dabei vorsichtig wenden damit sie nicht zerbrechen anschließend herausnehmen und beiseitestellen
Gemüse anschwitzen:
Im verbliebenen Bratfett die Paprika Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten langsam weich schmoren sodass die Aromen sich gut entfalten das Gemüse sollte leicht gebräunt und weich sein
Soße ansetzen:
Mit Brühe ablöschen und die Sahne sowie das Paprikapulver einrühren alles unter Rühren aufkochen lassen dann die Hitze reduzieren und einige Minuten sämig einkochen lassen dabei gelegentlich umrühren
Bällchen vollenden:
Die gebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne in die Soße legen und alles einige Minuten offen leise köcheln lassen bis die Bällchen durchgegart und die Soße schön cremig eingekocht ist
Anrichten:
Die fertigen Bällchen mit frischer Petersilie bestreuen und mit Reis Pasta oder Kartoffelpüree servieren nach Belieben etwas Parmesan darüber streuen
Eine Schüssel mit einer Mischung aus Käse, Tomaten, Paprika und Zwiebeln.
Anheften
Eine Schüssel mit einer Mischung aus Käse, Tomaten, Paprika und Zwiebeln. | rezepte.kitchenscroll.com
Wissenswertes
Reich an Eiweiß Paprika liefern viel Vitamin C Das Gericht ist als Rest perfekt zum Aufwärmen Meine Lieblingszutat ist die bunte Paprika weil sie neben Aroma auch Farbtupfer auf den Teller bringt Besonders schön ist es wenn die Kinder ihre Lieblingsfarbe wählen dürfen beim Schnibbeln helfen sie oft mit
Aufbewahrungstipps
Reste halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage und können einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd sanft erwärmt werden Wenn du das Gericht einfrieren möchtest lasse die Sahnesoße vollständig abkühlen und fülle alles in einen Gefrierbehälter ein sanftes Auftauen über Nacht im Kühlschrank wird empfohlen
Zutaten variieren
Du kannst statt Rinder- oder Putenhack auch Lamm oder eine vegetarische Variante aus Haferflocken und Linsen nehmen Die Soße funktioniert ebenso mit Hafersahne und pflanzlichem Käse wenn du laktosefrei kochen möchtest Selbst übrig gebliebenes Brötchen kannst du anstelle von Semmelbröseln verwenden
Serviervorschläge
Besonders gut passt das Gericht zu lockeren Basmatireis breiten Bandnudeln oder einem cremigen Kartoffelpüree Ich serviere gerne noch einen knackigen grünen Salat dazu besonders wenn Gäste kommen
Herkunft und Familienmoment
Solche Paprikasoßen-Gerichte kennt man aus der ungarischen und italienischen Küche In meiner Familie kam dieses Rezept an grauen Wochentagen immer dann auf den Tisch wenn alle hungrig und müde waren Es wurde zum Lieblingsessen meiner Kinder besonders an kalten Abenden
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