Diese cremige Toskana-Tortellini mit Spinat ist meine Geheimwaffe für gesellige Abende mit Familie oder Freunden wenn es schnell gehen soll aber trotzdem jeder satt und glücklich wird Die Kombination aus sahniger Sauce zartem Käse-Tortellini knackigem Spinat und dem besonderen Aroma der getrockneten Tomaten bringt sofort italienisches Flair an den Tisch
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Verwendet viele Zutaten aus dem Vorrat
Steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch
Cremige Soße trifft auf frische Tomaten und würzigen Spinat
Perfekt wenn Gäste spontan da sind oder du dir das Dolce Vita nach Hause holen willst
Ich habe es das erste Mal an einem verregneten Sonntag gekocht Seitdem wünschen sich meine Freunde immer wieder genau dieses Gericht zum gemeinsamen Abendessen
Zutaten
Olivenöl: verleiht der Soße samtige Tiefe am besten extra natives Öl verwenden
Butter: für einen besonders runden Geschmack nimm eine Sorte guter Qualität
Weiße Zwiebel: fein gewürfelt sorgt für die süße aromatische Basis feste und frische Knollen wählen
Knoblauch: frisch gehackt bringt Würze fünf Zehen sind ideal für intensiven Geschmack
Mehl: sorgt für die Bindung der Soße Weizenmehl Typ 405 ist perfekt
Hühnerbrühe: möglichst natriumarm als Grundlage für das würzige Aroma
Italienische Kräuter: sorgen für mediterranes Flair auf ausgewogene Mischung achten
Salz: hebt alle Aromen hervor am besten Meersalz verwenden
Rote Chiliflocken: für eine sanfte Schärfe wer es milder mag einfach weniger nehmen
Getrocknete Tomaten: fein geschnitten bringen intensive Süße in die Soße sonnengetrocknete Varianten wählen
Sahne: macht die Soße herrlich cremig Bio-Sahne gibt extra Geschmack
Geriebener Parmesan: für Umami und Tiefe je frischer gerieben desto besser
Käse-Tortellini: gefüllt mit Käse liefern die herzhafte Füllung auf die Konsistenz achten sie sollten nicht zu weich sein
Frischer Spinat: bringt Farbe und Vitamine knackige Blätter aus dem Kühlregal nehmen
Basilikum: sorgt für Frische am besten direkt vor dem Servieren hacken
Kirschtomaten: für Süße und Frische halbiert kommen sie besonders gut zur Geltung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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