Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen:
Eine große Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen Olivenöl und Butter hineingeben Dann die Zwiebelwürfel 2 bis 3 Minuten glasig anbraten immer wieder umrühren Jetzt den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute weiterdünsten bis er duftet
Mehl einrühren:
Das Mehl gleichmäßig über die Zwiebelmischung streuen Mit einem Holzlöffel gründlich unterrühren Etwa eine Minute anschwitzen bis keine weißen Flecken mehr zu sehen sind
Mit Brühe und Gewürzen ablöschen:
Hühnerbrühe langsam unter Rühren zugießen italienische Kräuter Salz Chiliflocken und getrocknete Tomaten mit hinzugeben Mit einem Schneebesen alles glatt rühren und zum Simmern bringen bis es sanft blubbert
Sahne und Parmesan einrühren:
Jetzt die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren Sahne und frisch geriebenen Parmesan einrühren Mit einem Schneebesen so lange rühren bis eine glatte cremige Soße entstanden ist
Tortellini garziehen lassen:
Die ungekochten Tortellini in die Pfanne geben Mit der Soße sanft 4 bis 5 Minuten köcheln bis sie al dente sind Zwischendurch umrühren damit nichts festklebt
Spinat Basilikum und Kirschtomaten unterheben:
Den frischen Spinat grob zerpflückt sowie Basilikum und halbierte Tomaten hineingeben Vorsichtig unterziehen bis alles gleichmäßig mit der Soße überzogen ist und der Spinat zusammenfällt
Anrichten und genießen:
Die fertige Toskana-Tortellini sofort servieren Nach Wunsch mit etwas extra Parmesan bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen
Ein Schmelztopf mit Pasta, Tomaten, Zwiebeln und Käse.
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Ein Schmelztopf mit Pasta, Tomaten, Zwiebeln und Käse. | rezepte.kitchenscroll.com
Wusstest du schon
Voller Vitamine durch Spinat und Tomaten Lässt sich super einfrieren und wieder aufwärmen Jede Portion ist ein kleines Stück Italien auf dem Teller Ich liebe vor allem die getrockneten Tomaten Sie geben der Soße ein würzigrs Gegengewicht zur cremigen Sahne Oft erinnern mich der Duft und das Gericht an die letzten Sommerurlaube in der Toskana wo ich in kleinen Dorforientrinen ähnliche Pasta gegessen habe
Ein BOWL FULL OF Pasta mit Tomaten, Spinach und Käse.
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Ein BOWL FULL OF Pasta mit Tomaten, Spinach und Käse. | rezepte.kitchenscroll.com
Aufbewahrung und Reste
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